Macchine per Cold Brew Coffee: Guida all'Acquisto

In fila dietro clienti indecisi per ordinare il solito latte ghiacciato annacquato? Già fatto, già bevuto. Dissetatevi con qualcosa di diverso: un caffè cold-brew fatto in casa. E no, non è la stessa cosa. Il caffè ghiacciato è letteralmente un bicchiere di ghiaccio con caffè caldo raffreddato. Nel cold brew il caffè non viene mai scaldato.

Bevetevi la nostra guida per saperne di più su questo trend fresco, poi provate qualche sistema per cold brew.

Cos'è il caffè cold brew?

Il cold brew è metà della famiglia cold brewing, l'altra è il cold drip. I nomi sono spesso usati come sinonimi, ma descrivono bevande totalmente diverse. La differenza sta nella preparazione: il cold drip separa l'acqua fredda dai fondi di caffè invece di combinarli come nel cold brew.

• Cold drip coffee: acqua fredda versata sui fondi, gocciola lentamente attraverso il caffè.
• Cold brew: caffè mescolato con acqua fredda per tutto il tempo d'infusione, fino a 24 ore.

Ecco cosa serve per un cold brew (non cold drip):

• Recipiente: il "corpo" del sistema. Prodotti come KitchenAid Cold Brew Coffee Maker in vendita, alcuni preferiscono creare il proprio con stantuffo per caffè o vasetti marmellata vuoti.
• Filtro: necessario per separare caffè e infuso, incluso nel sistema o venduto separatamente. Filtri a maglia metallica (o stantuffo) danno corpo più pieno; filtri carta o stoffa lasciano gusto più pulito.
• Macinacaffè: potete macinare fresco con piccoli macinini a mano o opzioni maggiori come Breville Smart Grinder Pro. Altrimenti, brand come Vittoria, Caffe Aurora, Lavazza vendono caffè già macinato.
• Acqua: diversi brand preferiscono acqua pulita (filtrata) all'acqua di rubinetto.

Quali macchine per cold brew sono disponibili?

Volete ricreare la vostra bottiglia di cold brew del bar indipendente vicino? Ecco alcuni elettrodomestici in cui riversare la vostra curiosità.

Tenete presente che fare un cold brew richiede più tempo del solito caffè istantaneo, soprattutto perché ci vogliono 4-24 ore solo per infondere acqua e caffè in frigo. Il sistema specifico fa la differenza: brand usano materiali diversi, offrono sistemi vari in stili e dimensioni. Se immergete o fate infondere la miscela durante il processo influisce sul risultato.

KitchenAid Cold Brew Coffee Maker

Amate il caffè ma flirtate con tè biologico e bevande senza caffeina? Guardate il KitchenAid Cold Brew Coffee Maker. Vanta funzioni flessibili per mantenere le cose interessanti, incluso uno stantuffo in acciaio inox riutilizzabile capace di preparare varie bevande. L'elettrodomestico è descritto come abbastanza piccolo da stare comodamente in frigo o sul piano cucina per famiglia e amici. Accessori opzionali come il KitchenAid Burr Grinder aggiungono versatilità, macinando da espresso fine a French Press grossolano.

Alcune funzioni:

• Tempo infusione caffè: 12-24 ore
• Tempo infusione caffè: richiede infusione 12-24 ore
• Tempo infusione tè: tè verde/bianco 4-6 ore, tè nero/oolong 8-12 ore.
• Produce fino a 14 porzioni da 236 ml di concentrato di caffè.

Finito, il brand dice che pulire il KitchenAid è semplice quanto ottenere un "sapore morbido, ricco, corposo".

• RRP: 199 €

Hario Mizudashi Cold Brew Pot

Non avete tempo per un caffè ghiacciato fatto in casa? Saltate il latte aromatizzato a 2 € dal benzinaio e godetevi cold brew a rubinetto a casa. Il concentrato nel Hario Mizudashi dura in frigo fino a due settimane, scorta decente di caffeina prima di buttare e rifornire.

• Tempo infusione caffè: deve infondere 12-18 ore in frigo

Amate l'espresso martini? Mescolate concentrato con mixer e spiriti per un cocktail. O aggiungete acqua calda per caffè classico (o acqua calda per caffè ghiacciato). In ogni caso, infusione 12-18 ore in frigo. Il Hario include filtro a maglia permanente, con fori da 60 micron per evitare fondi di caffè vaganti nel sorso successivo.

• RRP Hario Cold Brew Pot 1L: 44,95 €
• RRP Hario Cold Brew Pot 600ml: 41,95 €

BodyBrew BOD Cold Brew System

Quando siete in movimento e avete bisogno di caffeina, il BodyBrew BOD Expert è il copilota per volare attraverso la giornata. Il sistema compatto e modulare è progettato per essere trasportabile, con fiaschetta da viaggio e bicchiere da volo inclusi. L'azienda dichiara costruzione "a prova di fuoriuscita e schizzi", per metterlo in valigia senza preoccuparsi di rotture.

Il BodyBrew BOD Expert produce fino a 8-12 porzioni di caffè caldo o ghiacciato, e permette di reinfundere i fondi una seconda volta per 3-4 tazze extra.

• Infusione 12-24 ore
• Capovolgi per filtrare l'estratto
• Si può reinfundere i fondi una seconda volta
• Lavabile in lavastoviglie.

Trovate il prodotto sul sito del brand. Attenzione: l'azienda USA addebita extra per spedizione internazionale in Australia.

RRP: 79 USD (circa 55,99 AUD)