Impostazioni forno spiegate & guida

Verificato

Leggere il retro di una scatola pizza surgelata ti ha cotto? Una piccola confezione preparato torta sta montando un gran pasticcio? E qual è la differenza tra forno convenzionale e forno ventilato?

Capire le ricette può essere difficile, figuriamoci sapere come funziona ogni impostazione forno su elettrodomestici diversi. Non aiuta che marchi diversi mettano il loro tocco 'innovativo' su queste funzioni universali. Un recente sondaggio del produttore italiano Smeg rivela che quasi la metà degli australiani che usa un forno, non capisce pienamente come usare la maggior parte delle impostazioni. Per aiutarti a dare un senso a tutto questo, abbiamo creato un elenco di alcune impostazioni forno comuni e suggerito modi per sfruttare al meglio il tuo elettrodomestico da cucina.

• Cottura forno convenzionale
• Ventilato
• Grill ventilato
• Grill forno
• Turbo grill
• Scongelamento
• Mantenimento caldo
• ECO
• Piroolitico
• Modalità pizza
• Funzione cottura pesce
• Lievitazione pane

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Cottura forno convenzionale

Ci vogliono due per ballare il tango quando danzi con entrambi gli elementi riscaldanti superiore e inferiore del forno. Potresti riconoscere questa impostazione in ricette o sul retro di un pasto surgelato come 'convenzionale', 'statico' o 'tradizionale' – altrimenti noto come l'opzione che non è ventilato.

Le linee sul simbolo indicano dove l'elemento riscaldante è disponibile. Quindi, un'icona con solo una linea in alto (o in basso) contiene solo l'elemento superiore o inferiore. Questa modalità si adatta meglio ai panettieri perché non usa la ventola del forno, permettendo al calore di viaggiare naturalmente al centro della cavità. Ecco perché la cottura convenzionale funziona meglio quando il piatto è posto al centro di qualsiasi ripiano inferiore.

• La cottura convenzionale è utile per piatti a base di carne come stufati o pane, e carni grasse come anatra e oca. È anche adatta per budini, torta al cioccolato, pavlova, e altre torte pesanti.

Ventilato

La tua torta è soffice alla base ma bruciata sopra? La modalità ventilata ti aiuta a ottenere maggiore coerenza perché gli elementi superiore e inferiore non sono attivi. Invece, l'impostazione accende sia la ventola che un elemento riscaldante circolare per diffondere aria calda in tutto il forno. Questo apparentemente incoraggia l'elettrodomestico a scaldarsi velocemente, riducendo tempo cottura e consumo energetico.

Alcuni marchi come Beko vantano 'Side Venting Technology' per prevenire mescolanza odori e sapori. Ma la funzione ventilata significa che l'aria si muove costantemente, quindi dovrebbe naturalmente minimizzare mescolanza sapori e odori. Tieni presente che rispetto alla cottura convenzionale, la temperatura necessaria per cottura ventilata tende a scendere di 20°C.

• La cottura ventilata è adatta per grandi cene familiari come agnello arrosto, manzo, o altri cibi che devono essere teneri e succosi dentro, ma ben cotti fuori. Inoltre, la funzione funziona bene cuocendo vari cibi su ogni ripiano contemporaneamente.

Grill ventilato

Vuoi evitare la delusione di addentare una succulenta bistecca e trovarla secca e gommosa dentro, difficile da ingoiare? Per mantenere temperatura costante durante la cottura potresti usare la funzione grill ventilato sul forno.

Funziona leggermente diversamente da un grill normale. La differenza maggiore è che non richiede tanta supervisione perché la ventola posteriore apparentemente aiuta a cuocere il cibo da sotto, mentre dora la parte superiore. Questo tipo di grill funziona generalmente bene con porta chiusa perché l'impostazione dora il cibo mentre la ventola muove il calore creato dall'elemento grill intorno al forno. Questo permette anche di cuocere o riscaldare cibo usando gli elementi inferiori.

• Il grill ventilato è meglio per carni spesse come salsicce, costolette, spiedini e pezzi di pollo.

Grill forno

Simile alla linea retta sul simbolo cottura convenzionale, l'icona grill forno tipicamente ha linee ondulate. Quando sono mostrate linee doppie, indica che il calore è distribuito su tutta la parte grill del forno. Ma quando l'icona mostra solo una linea, il calore è solitamente diretto verso il centro o un'altra area specifica del grill.

Tieni presente che alcuni grill vanno usati con porta chiusa, mentre altri sono progettati per stare aperti. Controlla il manuale istruzioni per sapere come stare sicuri in cucina.

• L'impostazione grill forno con icona a linee doppie è adatta per cuocere grandi quantità di cibo, specialmente sfrigolare salsicce e bacon. Un grill completo può anche essere usato per dorare, o fare una grande infornata di toast.
• L'impostazione grill forno con icona a linea singola funziona tipicamente meglio per grigliare piccole quantità.

Turbo grill

Ci sono solo poche cose più soddisfacenti che entrare nel familiare aroma di cibo confortante fatto in casa. Ma proprio come una cena di Natale, le cose possono diventare un po' travolgenti. Per fortuna, la funzione turbo grill può aiutare a calmare l'intensità di diversi odori. È anche adatta per cuocere simultaneamente grandi quantità di cibo. Tuttavia, le cose buone richiedono tempo, ed è per questo che questa modalità gentile di cottura può richiedere più tempo di altre impostazioni.

Se vuoi sfruttare questa funzione, invita ospiti a banchettare con tacchino arrosto e finisci la serata con un impressionante soufflé.

• Usa la funzione turbo grill per pasti grandi, e per aiutare a mantenere gli odori al minimo.

Scongelamento

Congelato su cosa fare con l'icona fiocco di neve sul forno? Tieni la calma e usa la funzione scongelamento per scongelare velocemente il cibo in tempo per cena. Attivare questa funzione tipicamente fa sì che la ventola distribuisca aria nella cavità senza usare calore. Electrolux sostiene che l'aria, senza calore, accelera i tempi scongelamento e funziona meglio con 'cibi surgelati delicati' come scones o torte con glassa. Può anche essere usata per scongelare pesce e pollame.

• La funzione scongelamento è ideale per scongelare cibi surgelati.

Luce forno

L'impostazione luce forno tipicamente ha una luce o lampadina. Alcuni forni offrono questa funzione indipendentemente dal forno, significando che puoi accendere la luce nel forno senza il calore.

• L'impostazione luce forno aiuta a tenere d'occhio il cibo senza aprire la porta o far scappare calore. È anche comoda quando pulisci il forno. Alcuni modelli usano la luce solo quando il forno è in uso.

Mantenimento caldo

Metti via la stagnola e attiva la funzione riscaldamento per goderti cibo fresco fatto più tardi senza seccare il pollo arrosto o bruciare un lotto di biscotti choco chip. Una versione moderna dei tradizionali cassetti riscaldanti, questa funzione può anche scaldare i piatti.

• Puoi usare la funzione mantenimento caldo per tenere il cibo a temperatura servizio o scaldare i piatti mentre servi la cena.

Altre impostazioni forno

ECO

Un simbolo contenente la parola "ECO" tipicamente usa grill, ventola, e elemento riscaldante inferiore per ridurre energia usata. Qualsiasi impostazione ECO è solitamente adatta per cuocere una piccola quantità di cibo.

Piroolitico

Se compri un forno piroolitico, potresti vedere un'icona con simbolo P. Questo ti permette di attivare la funzione auto-pulente piroolitica per pulire a fondo l'interno del forno. Questa impostazione scalda il forno a circa 400°C-500°C per trasformare grasso e incrostazioni cotte in cenere che puoi poi semplicemente pulire. Se c'è solo un po' di sporco, puoi scegliere l'icona con sia P che la parola 'ECO' per ridurre consumo energetico.

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Tipo piatto

Non dimentichiamo le impostazioni specifiche per piatto create da marchi diversi. A seconda del prodotto, vari forni hanno funzioni progettate per certi tipi pasto.

Modalità pizza

La modalità pizza è un'impostazione abbastanza comune sulla maggior parte dei forni. La combinazione della ventola e sia l'elemento superiore che inferiore sono progettati per stupire gli amanti della pizza garantendo una base croccante. L'impostazione può alternativamente essere usata per pasti che richiedono doratura, o che semplicemente sanno meglio quando croccanti.

Funzione cottura pesce

Alcuni elettrodomestici Smeg hanno anche una funzione automatica cottura pesce, che fornisce programmi preimpostati per diversi tipi di pesce e tagli. Altre funzioni simili includono funzione cottura verdure e funzione cottura carne.

Lievitazione pane

Se preferisci cuocere il pane a casa, invece che comprare una pagnotta al negozio, cerca un simbolo con un semicerchio e alcune frecce che puntano su. Questa opzione è adatta per lievitare impasti tipo lievito, controlla il manuale per vedere quanto tempo serve mettere l'impasto nel forno.

Ecco fatto! Sfrutta le diverse impostazioni del tuo forno e sii un po' creativo in cucina. Se questo ti ha ispirato a comprare un nuovo forno, clicca il link sotto per vedere tante valutazioni e recensioni su una vasta gamma di marchi e prodotti.

Crediti immagini: Domain.