Spiegazione e guida alle impostazioni del forno

Fatto verificato

Leggere il retro di una scatola di pizza surgelata ti ha fatto cucinare? Un piccolo pacchetto di mix per torte crea una grande quantità di problemi? E qual è la differenza tra un forno tradizionale e un forno ventilato comunque?

Capire le ricette può essere difficile, per non parlare di sapere come funziona ogni impostazione del forno su elettrodomestici diversi. Non aiuta nemmeno il fatto che marchi diversi attribuiscano il proprio tocco "innovativo" a queste funzioni universali. Un recente sondaggio del produttore di elettrodomestici italiano Smeg rivela che quasi la metà degli australiani che usa un forno non comprende appieno come utilizzare la maggior parte delle impostazioni del proprio forno. Per aiutarti a dare un senso a tutto questo, abbiamo creato un elenco di alcune impostazioni comuni del forno e ti suggeriamo una serie di modi in cui puoi ottenere il massimo dal tuo elettrodomestico da cucina.

• Cottura al forno convenzionale
• Forzato dai fan
• Griglia ventilata
• Griglia del forno
• Turbo grill
• Sbrinamento
• Riscaldatore
• ECO
• Pirolitico
• Modalità pizza
• Funzione di cottura del pesce
• La lievitazione del pane

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Cottura al forno convenzionale

Ce ne vogliono due per ballare il tango quando balli con entrambi gli elementi riscaldanti superiore e inferiore del forno. Potresti riconoscere questa impostazione nelle ricette o sul retro di un pasto congelato come riscaldamento "convenzionale", "statico" o "tradizionale", altrimenti noto come l'opzione non ventilata.

Le linee presenti sul simbolo indicano dove è disponibile l'elemento riscaldante. Quindi, un'icona con una sola riga in alto (o in basso) contiene solo l'elemento riscaldante superiore o inferiore. Questa modalità si rivolge al meglio ai fornai perché non utilizza la ventola del forno, consentendo al calore di viaggiare naturalmente al centro della cavità. Ecco perché la cottura al forno tradizionale funziona meglio quando la pietanza è posizionata al centro di un ripiano inferiore.

• La cottura al forno convenzionale è utile per cucinare pasti più carnosi come casseruole o pane, nonché carni grasse come anatra e oca. È adatto anche per cuocere budini, torte di fango, pavlova e altre torte pesanti.

Forzato dai fan

La tua torta è soffice alla base ma scurita fino a diventare croccante sopra? La modalità forzata può aiutarti a ottenere una maggiore coerenza perché gli elementi superiore e inferiore non sono attivi. Invece, l'impostazione accende sia la ventola che una resistenza circolare per diffondere l'aria calda in tutto il forno. Questo apparentemente incoraggia l'apparecchio a riscaldarsi rapidamente, riducendo i tempi di cottura e riducendo il consumo di energia.

Alcuni marchi come Beko vantano la "tecnologia di ventilazione laterale" per evitare che odori e sapori diversi si mescolino. Ma la funzione ventilata significa che l'aria è già in continuo movimento, quindi l'impostazione ventilata dovrebbe naturalmente ridurre al minimo qualsiasi mescolanza di sapori e odori. Tieni presente che rispetto alla cottura in forno tradizionale, la temperatura di cottura necessaria per la cottura in forno ventilato tende a scendere di 20°C.

• La cottura ventilata del forno è adatta per preparare cene di famiglia numerose come arrosto di agnello, manzo o altri tipi di cibi che devono essere teneri e succulenti all'interno, ma ben fatti all'esterno. Inoltre, la funzione funziona bene con la cottura simultanea di una varietà di cibi su ogni griglia.

Griglia ventilata

Vuoi evitare la delusione di infilare una bistecca succulenta e trovarla asciutta e gommosa all'interno, rendendola difficile da ingoiare? Per aiutarti a mantenere una temperatura costante durante la cottura, potresti utilizzare la funzione grill ventilata del tuo forno.

Funziona in modo leggermente diverso da una normale griglia. La differenza più grande è che non richiede tanto baby sitter in quanto la ventola posteriore apparentemente aiuterà a cucinare il cibo da sotto, mentre rosola anche la parte superiore. Questo tipo di funzione grill generalmente funziona bene con la porta chiusa perché l'impostazione fa dorare il cibo mentre la ventola sposta il calore creato dall'elemento grill attorno al forno. Questo permette anche di cuocere o riscaldare i cibi utilizzando gli elementi inferiori.

• La griglia ventilata è ideale per carni più spesse come salsicce, cotolette, spiedini e pezzi di pollo.

Griglia del forno

Simile alla linea retta sul simbolo di cottura del forno convenzionale, l'icona del grill del forno presenta generalmente linee ondulate. Quando vengono visualizzate le linee doppie, indica che il calore è distribuito su tutta la parte grill del forno. Ma quando l'icona mostra solo una linea, il calore viene solitamente diretto verso il centro o un'altra area specifica del grill.

Tieni presente che alcune griglie devono essere utilizzate con la porta chiusa, mentre altre sono progettate per essere mantenute aperte. Consulta il manuale di istruzioni per assicurarti di sapere come stare al sicuro in cucina.

• L'impostazione del grill del forno con un'icona che presenta doppie linee è adatta per cuocere grandi quantità di cibo, in particolare per sfrigolare salsicce e pancetta. Una griglia completa può essere utilizzata anche per rosolare o anche fare una grande quantità di toast.
• L'impostazione del grill del forno con un'icona che presenta una linea singola in genere funziona meglio quando si grigliano piccole quantità di cibo.

Turbo grill

Ci sono solo alcune cose più soddisfacenti che entrare nell'aroma familiare del comfort food fatto in casa. Ma proprio come una cena di Natale, le cose possono diventare un po' opprimenti. Per fortuna, la funzione turbo grill può aiutare a calmare l'intensità dei diversi odori. È adatto anche per cuocere contemporaneamente grandi quantità di cibo. Tuttavia, le cose buone richiedono tempo, motivo per cui questa modalità di cottura delicata può richiedere più tempo rispetto ad altre impostazioni.

Se vuoi approfittare di questa funzione, invita gli ospiti a banchettare con il tacchino arrosto e concludere la serata con un soufflé impressionante.

• Utilizza la funzione grill turbo per pasti abbondanti, oltre a ridurre al minimo gli odori.

Sbrinamento

Congelati su cosa fare con l'icona del fiocco di neve sul tuo forno? Conservare al fresco e utilizzare la funzione di scongelamento per scongelare rapidamente il cibo in tempo per la cena. L'attivazione di questa funzione in genere richiede alla ventola di distribuire l'aria in tutta la cavità senza utilizzare calore. Electrolux sostiene che l'aria, senza utilizzare alcun calore, accelera i tempi di scongelamento e funziona al meglio con "alimenti surgelati delicati" come focaccine o torte con glassa. Può essere utilizzato anche per scongelare pesce e pollame.

• La funzione di scongelamento è ideale per scongelare cibi congelati.

Luce del forno

L'impostazione della luce del forno in genere prevede una luce o una lampadina. Alcuni forni offrono questa funzione indipendentemente dal forno, il che significa che puoi accendere la luce nel forno senza che il riscaldamento sia acceso.

• L'impostazione della luce del forno aiuta a tenere d'occhio il cibo senza la necessità di aprire lo sportello del forno o far fuoriuscire il calore. È anche utile per pulire il forno. Alcuni modelli utilizzano la luce solo quando il forno è in uso.

Più caldo

Metti via la pellicola e attiva la funzione di riscaldamento per goderti il ​​cibo appena fatto in un secondo momento senza seccare il pollo arrosto o bruciare una serie di biscotti con gocce di cioccolato. Una versione moderna dei tradizionali cassetti scaldavivande, questa funzione può anche riscaldare i piatti.

• Puoi utilizzare la funzione scaldavivande per mantenere il cibo alla temperatura di servizio o per scaldare i tuoi piatti mentre servi la cena.

Altre impostazioni del forno

ECO

Un simbolo contenente la parola "ECO" utilizza in genere il grill, la ventola e l'elemento riscaldante inferiore per ridurre la quantità di energia utilizzata. Qualsiasi impostazione ECO è generalmente adatta per cuocere una piccola quantità di cibo.

Pirolitico

Se acquisti un forno pirolitico, potresti vedere un'icona con il simbolo P. Questo ti permette di attivare la funzione di autopulizia pirolitica per pulire a fondo l'interno del tuo forno. Questa impostazione riscalda il forno a circa 400°C-500°C per trasformare l'eventuale grasso e sporcizia in cenere che puoi quindi rimuovere. Se c'è solo un po' di sporcizia, puoi scegliere di scegliere l'icona che presenta sia una P che la parola "ECO" per ridurre il consumo di energia.

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Tipo di piatto

Non dimentichiamoci delle impostazioni specifiche per i piatti preparate da diverse marche. A seconda del prodotto che ottieni, una varietà di forni è dotata di una serie di funzioni progettate per soddisfare determinati tipi di pasti.

Modalità Pizza

La modalità pizza è un'impostazione abbastanza comune nella maggior parte dei forni. La combinazione della ventola e degli elementi riscaldanti superiore e inferiore è progettata per stupire gli amanti della pizza garantendo una base croccante. L'impostazione può essere utilizzata in alternativa per i pasti che richiedono doratura, o semplicemente per avere un sapore migliore quando sono croccanti.

Funzione cottura pesce

Alcuni apparecchi Smeg dispongono anche di una funzione di cottura automatica del pesce, che prevede programmi di cottura preimpostati per diversi tipi di pesce e tagli di pesce. Altre caratteristiche simili includono la funzione di cottura delle verdure e la funzione di cottura della carne.

La lievitazione del pane

Se preferisci cuocere il pane in casa, piuttosto che comprare una pagnotta al negozio, cerca un simbolo che abbia un semicerchio e alcune frecce rivolte verso l'alto. Questa opzione è adatta per la lievitazione di impasti tipo lievito, basta controllare il manuale per vedere quanto tempo ci vorrà per mettere l'impasto in forno.

Così il gioco è fatto! Approfitta delle diverse impostazioni del tuo forno e diventa un po' creativo in cucina. Se questo ti ha spinto ad acquistare un nuovo forno, clicca sul link qui sotto per vedere molte valutazioni e recensioni su un'ampia gamma di marchi e prodotti.

Crediti immagine:Dominio.