Pianificazione eventi ristorante: 7 consigli per la NYC Restaurant Week

Con la NYC Restaurant Week in arrivo, ci saranno molti ristoranti che si preparano a mettere il piede migliore in avanti. Come vi distinguete nella folla? Aggiungete intrattenimento al menu. La pianificazione eventi ristorante è un affare importante per una ragione: attira persone nel vostro ristorante e aumenta notevolmente le possibilità che abbiano un'esperienza memorabile. Date un'occhiata a questa lista di modi per garantire un evento di successo.

Top 7 consigli per la pianificazione eventi ristorante per la NYC Restaurant Week

1. Organizzate serate trivia
La chiave per una serata trivia è un buon presentatore. Qualcuno che possa mantenere alta l'energia e l'intrattenimento fluido - senza essere troppo invadente. Volete permettere ai vostri ospiti di divertirsi da soli. Le aziende di pianificazione eventi ristorante possono essere assunte per gestire un evento come il trivia. In questo modo, potete essere sicuri che l'evento si svolgerà senza intoppi in quanto ospitato da qualcuno con molta esperienza.

Che assumiate qualcuno o lo facciate voi, ricordate il tema. O pubblicizzate l'evento per un argomento trivia specifico ogni volta che lo organizzate, o avete un'ampia varietà di categorie ogni sera. I giochi trivia possono essere acquistati, giocati con penne e carta che distribuite, o fatti high-tech usando tablet o smartphone. Qualunque sia il vostro sistema, testatelo in anticipo. Come con tutta la pianificazione eventi ristorante, il lavoro principale è assicurarsi di non incorrere in difficoltà tecniche.

2. Provate il karaoke
Per un evento che fa davvero interagire gli ospiti tra loro, provate una classica serata karaoke. Tutti vogliono il loro momento sotto i riflettori, che lo vogliano ammettere o no. Date ai vostri ospiti la possibilità di essere la star della serata e assumete un MC. I professionisti della pianificazione eventi ristorante di solito raccomandano di esternalizzare un servizio karaoke, specialmente se non l'avete mai fatto prima.

3. Ospitate musica dal vivo
Se preferite evitare le ballate dei vostri ospiti, andate con intrattenimento musicale dal vivo. Ospitare una band o altra musica dal vivo farà più che aumentare il volume. Un artista locale popolare attirerà fan al vostro ristorante. Mescolerà la vostra playlist radiofonica abituale (che il vostro staff di sala vi ringrazierà!) e farà restare i clienti più a lungo. Se avete più artisti che si esibiscono in una sera, finite con il più popolare, per dare agli ospiti più motivi per restare.

Una volta pronti ad assumere una band o musicista, dovete scegliere la musica giusta per il vostro locale. Iniziate la pianificazione eventi chiedendovi alcune domande. Quale genere si adatta al vostro ristorante? Quale demografia sono i vostri clienti? Cosa ascoltano? Non dovete indovinare; create un sondaggio sui social media e date al vostro pubblico una scelta di diversi artisti o generi. Considerate anche l'ambiente. Una band rumorosa vi procurerà lamentele dai vicini?

Scegliete qualcosa che si adatti al vostro ristorante e posizione, come musica acustica per un piccolo caffè o una rock band per ristorante con vita notturna attiva. Le nuove band apprezzeranno la pianificazione eventi che fa crescere la loro base di fan. Fate marketing insieme alla band, e attirerete ancora più folle promuovendo un musicista locale mentre loro promuovono voi ai loro fan fedeli.

Se è la prima volta che ospitate un concerto, assicuratevi di testare la vostra disposizione e attrezzatura audio in anticipo. Dopo averlo fatto una volta, ottenete il massimo dalla pianificazione eventi e fatene una cosa regolare. Riempite la sala da pranzo in una serata lenta con nuovi suoni.

4. Non dimenticate i clienti abituali
Se il vostro ristorante è tutto prenotato per un evento, considerate di offrire un menu limitato. Meno scelte significano che i clienti sono meno propensi a essere sopraffatti. Rende anche la vita più facile e la produzione più semplice per chef e camerieri. Una buona pianificazione eventi significa anche assicurarsi che le operazioni regolari non siano interrotte dai vostri eventi speciali. Avere un menu semplice renderà le feste più facili, ma potrebbe deludere i clienti abituali che sperano di ordinare i loro piatti preferiti. Se il vostro evento non è per tutti gli ospiti, assicuratevi che non diminuisca la qualità del servizio per tutti gli altri clienti.

5. Concentratevi sui vostri piatti migliori
Se offrite un menu limitato o catering un evento con i vostri piatti più popolari, pianificate in anticipo per soddisfare la domanda extra. Un menu focalizzato può aiutarvi a servire buon cibo a un ritmo veloce, anche se il ristorante è affollato. Preparate chef e cucina per la domanda extra. Avere abbastanza staff per gestire l'attività extra. Avere più che abbastanza ingredienti per i vostri piatti più popolari, e considerate di riorganizzare lo stoccaggio cibo per un evento per rendere il processo più veloce.

Qualsiasi pianificazione eventi facciate può andare sprecata se non potete supportarla con buon cibo. Il buon cibo si basa su buona refrigerazione: evitate guasti e perdite di cibo controllando il vostro sistema di refrigerazione prima di qualsiasi grande evento. Fatene parte della vostra routine pre-festa o pre-evento e ridurrete notevolmente le possibilità di un incidente.

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6. Pianificate l'evento per le esigenze del vostro ristorante
Se fate tutto il lavoro di pianificazione eventi, l'evento dovrebbe soddisfare le esigenze della vostra azienda. Avete un pranzo lento? Offrite di ospitare riunioni aziendali in sale da pranzo separate o a tariffa scontata. Inviate l'invito a diverse aziende locali, e potreste guadagnare nuovi clienti.

Forse le vostre cene feriali potrebbero usare più traffico. Ospitate eventi esclusivi che attirano gruppi, come una cena degustazione per nuove creazioni o una dimostrazione di cucina. Fate una festa a tema o un evento di beneficenza per un mercoledì lento. Una classica mossa di pianificazione eventi è introdurre bevande o portate speciali per andare con il tema, e includere il dettaglio nelle vostre pubblicità. Offerte una tantum aggiungono motivazione extra per i clienti di visitare in una notte specifica. Fate parlare i camerieri dell'evento agli ospiti in anticipo per aumentare il beneficio di un evento comunitario.

7. Prevenite problemi di comfort
Con tutto il tempo che investite nella pianificazione eventi, volete che vada perfetto. Ci sono cose, come il meteo, che anche la più proattiva pianificazione eventi non può prevedere o controllare. Ma una cosa che potete fare è evitare un guasto del vostro sistema HVAC. Fatene una priorità far controllare il vostro sistema HVAC prima di qualsiasi grande evento. Così potrete stare tranquilli prima del grande giorno che il sistema non vi abbandonerà quando ne avete più bisogno.

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