Metodi di Estrazione Olio di Avocado Commestibile

Il frutto avocado (orig. Messico) è nutriente e medicinale. Processato per olio da anni in molte zone. Olio per cucina e cura pelle. Vari metodi estrazione olio commestibile.

Pressatura a Freddo (Cold Pressing)

Olio da polpa edibile via pressatura a freddo. Polpa ammorbidita macinazione alta velocità, poi combinata in malaxer. Olio, solidi, acqua separati da decanter trifase, poi raffinati con centrifughe multi-cono. Colore verde smeraldo per alti livelli clorofilla.

Raffinazione (Refining)

Olio estratto raffinato con alcali per rimuovere perossidi e acidi grassi. Terra sbiancante rimuove sostanze coloranti. Deodorizzato con distillazione a vapore (steam distillation) per odori/sapori indesiderati. Elimina clorofilla → olio giallo pallido commestibile.

Affettamento (Slicing)

Frutto semi-maturo, lavato acqua tiepida (rimuove sporco buccia). Seme rimosso, polpa affettata in fiocchi sottili. Essiccati al sole (rimuovi acqua). Passati su piastre metallo a 120°C: liquefa olio dai fiocchi. Olio forma pura, senza additivi coloranti o altri materiali.

Produzione USA

USA produce 8% dei 250.000 ton/anno mondiali. Censimento Agricoltura 2007: avocado su 82.647 ettari USA. 2009: produzione USA valore $345,4 milioni.