Come fare il caffè alla francese
La stampa francese esiste da molto tempo da quando è stata inventata in - avete indovinato - in Francia, a metà del 1800. Da allora è rimasto un modo affidabile per fare un caffè delizioso, ma molti si stanno ancora chiedendo come fare il caffè alla francese.
È facile capire perché così tante persone si innamorano della caffettiera. La stampa francese è una caffettiera che produce una bevanda "a immersione" anziché una preparata a goccia, consentendo al caffè di rimanere in infusione più a lungo e conferendo un gusto ricco e terroso. Sono facili da riporre, portatili e sono disponibili in molti stili. Puoi persino portare con te la tua macchina da stampa francese per i fine settimana, con la certezza che il tuo snack mattutino preferito sarà buono come sempre.
Ecco come preparare il caffè alla francese per assicurarti di ottenere un'infuso dal sapore eccezionale, dall'acquisto dell'attrezzatura giusta per ottenere le tue misurazioni proprio così.
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1. Scegli la stampa francese che fa per te
Prenditi del tempo per trovare la stampa francese più adatta a te e alla tua casa.
Le caraffe di vetro (la camera principale del torchio) sono molto popolari e senza dubbio eleganti, ma sono le più fragili. Il metallo è più robusto e resisterà alla prova del tempo un po' più a lungo.
Considera anche il clima della tua zona. Se vivi in un posto fresco, potresti scegliere una caraffa in metallo o in ceramica poiché trattengono il calore più a lungo:prendi la Sterling Pro (si apre in una nuova scheda) come ottimo esempio di caffettiera a pressa francese con caraffa in metallo.
Anche le dimensioni sono importanti. Condividerai la tua migliore birra con molti altri o sei solo tu e una persona cara o due? Le piccole presse francesi servono da tre a quattro tazze e quelle grandi da otto a dodici. Il Bodum Chambourd (si apre in una nuova scheda) è una scelta popolare ed è disponibile in entrambe le taglie.
Ricorda che la dimensione della "tazza" a volte è più piccola di quanto potresti aspettarti. In questa guida, ti guideremo attraverso la preparazione della birra con porzioni da 200 ml.
2. Ottieni il giusto tipo di fondi di caffè
Con così tanti caffè fantastici a portata di mano oggi, prenditi del tempo per leggere le descrizioni e scegliere il gusto che fa per te. I buoni caffè mostreranno la loro forza sulla confezione (oltre che sul tipo di caffettiera a cui sono più adatti), aiutandoti a guidarti verso quella che soddisferà di più il tuo palato.
L'essenziale, però, è la macinatura del caffè. Per la pressa francese, la macinatura del chicco deve essere da media a grossolana per ottenere prestazioni ottimali. Se è troppo grossolano, può bloccare il filtro. Allo stesso modo, se è stato macinato troppo, i granuli molto fini possono scivolare attraverso il filtro e infangare la tua birra. Quello di cui puoi essere certo, però, è che avrai il controllo completo con la stampa francese per ottenere il gusto che ami.
3. Raccogli la tua attrezzatura
Fare il caffè alla francese è un processo semplice, ma avrai bisogno di alcuni utensili a portata di mano prima di iniziare.
Oltre alla french press e ai fondi di caffè, cerca un misurino, un cucchiaio dosatore, un cucchiaio per mescolare, un termometro (questo è opzionale) e, naturalmente, dell'acqua quasi bollente!
4. Preriscalda la tua macchina da stampa francese
Per garantire una temperatura di infusione costante e aiutare a mantenere il caffè caldo più a lungo, preriscalda la pressa francese versando dell'acqua bollente nella caraffa. Puoi fare lo stesso anche con la tua tazza.
5. Misura i tuoi terreni
Quindi, misura il tuo caffè macinato usando il cucchiaio. Una buona regola pratica è usare un cucchiaio colmo (7-8 grammi) ogni 200 ml di acqua. Aggiungilo alla stampa francese.
6. Riscalda l'acqua alla temperatura corretta
Far bollire la giusta quantità d'acqua (200 ml per tazza) e lasciar raffreddare per un minuto. La temperatura ideale dell'acqua è compresa tra 90-96 gradi. Quindi, se hai un termometro, fai una lettura per controllare che l'acqua non bruci i fondi di caffè.
Una volta che l'acqua si è raffreddata, aggiungere 200 ml d'acqua alla caraffa in un'unica passata e mescolare. Ora lascia in infusione il caffè per 4 minuti.
7. Immergiti e servi
Una volta che il caffè è stato preparato, spingi lo stantuffo verso il basso, esercitando una pressione costante, attraverso il caffè per separare i fondi dal liquido.
Il tuo caffè è ora pronto per essere gustato come piace a te!
8. Come pulire una caffettiera French press
La macchina da stampa francese richiede una manutenzione relativamente bassa, in particolare rispetto alle macchine da caffè elettroniche. Ma è comunque importante lavarlo correttamente tra un uso e l'altro per mantenere fresco il sapore del tuo caffè, piuttosto che semplicemente trangugiarlo con acqua.
Utilizzare un detersivo delicato e lavare accuratamente il bicchiere e lo stantuffo dopo l'uso e lasciare asciugare completamente prima di riporlo.
Fai il lavoro sporco con la nostra guida su come pulire una caffettiera o trova la migliore caffettiera Cuisinart per te. Per imparare a preparare il caffè in diversi modi, consulta le nostre guide su come fare l'espresso, come fare il caffè versato e come fare il caffè freddo.