Come refrigerare la meringa

Preparare la meringa in casa è facile con solo albumi e zucchero semolato. Prepara la meringa in anticipo e conservala in frigorifero in modo da avere a portata di mano il soffice dolcetto per una giornata trascorsa a preparare torte e dessert. Sapere come refrigerare correttamente la meringa impedisce che si separi e fuoriesca, il che ne rovina la consistenza.

Passaggio 1

Mescolare l'amido di mais con acqua calda per scioglierlo.

Passaggio 2

Versare la soluzione calda nella miscela di meringa fatta in casa e cruda. La ricetta della meringa fatta in casa è facile e si possono trovare diverse varianti della ricetta nei libri di cucina e online. Sia che tu usi una formula fatta in casa o ne mescoli una da un mix istantaneo, la ricetta vera e propria della meringa prende la soluzione di amido di mais. La soluzione di amido di mais irrigidisce la meringa. Questo lo rende più facile da tagliare quando è cotto e impedisce anche che fuoriesca.

Passaggio 3

Sbattere la miscela a fuoco alto per 1 minuto per disperdere l'acqua di amido di mais. Questa tecnica evita che la meringa si restringa, cada o si separi in frigorifero.

Passaggio 4

Stendete bene un foglio di pellicola trasparente sopra la ciotola contenente il composto di meringa. Assicurati che l'intera apertura della ciotola sia coperta con la pellicola per non far entrare aria nel composto.

Suggerimento

I libri di cucina e i siti Web di ricette contengono una varietà di ricette di meringhe, anche se preparare la meringa da zero implica semplicemente sbattere gli albumi e lo zucchero insieme fino a quando non si gonfia. Versare la meringa cruda sopra la vostra torta, o utilizzare come qualsiasi altra scelta di dessert entro due giorni. Cuocete la meringa su una torta per 5-7 minuti per farla rosolare e irrigidirla. Cuocere la meringa su una teglia per 10 minuti per fare i biscotti alla meringa.