Il Sistema di Lavaggio Piatti a 3 Vasche: Standard Commerciale per l'Igiene
Standard nelle cucine commerciali. Tre vasche, tre passaggi:
- Lavaggio: acqua calda + detergente. Strofinare.
- Risciacquo: acqua calda pulita. Rimuovere sapone.
- Sanificazione: sanificante chimico (candeggina, quat) o acqua a 77°C+. Immersione per il tempo indicato sull'etichetta.
Processo
- Rimuovi i rifiuti alimentari
- Lava nella vasca 1
- Risciacqua nella vasca 2
- Sanifica nella vasca 3
- Asciuga all'aria (niente asciugamani—rischio di ricontaminazione)
Perché Funziona
Separa pulizia da sanificazione. Il detergente rimuove lo sporco; il sanificante uccide i patogeni. Rispetta i codici sanitari. Le cucine domestiche possono adattarsi con bacinelle.