Svantaggi dei piani cottura elettrici vs a gas

• Costo di esercizio più elevato – L'elettricità costa tipicamente 2× il gas per unità di cottura.
• Riscaldamento più lento – Bobine/elementi radianti sono più lenti dell'istante fiamma a gas.
• Difficoltà di pulizia – Vaschette di raccolta delle bobine e vetro liscio possono macchiarsi.
• Calore in cucina – Più calore di scarto si irradia nella stanza.
• Rischio di ustioni – La superficie rimane calda a lungo dopo lo spegnimento.
• Vulnerabilità a interruzioni di corrente – Inutilizzabile senza elettricità (il gas funziona con un fiammifero).

I piani a induzione mitigano alcuni problemi (velocità, efficienza, superficie fredda) ma richiedono pentole magnetiche e costo iniziale più elevato.