Come usare la friggitrice ad aria (edizione principianti ed esperti)

Verificato

Se stai leggendo questo, c'è una buonissima probabilità che tu sia appena stato accolto nel mondo della frittura ad aria o che tu stia cercando di portare il tuo gioco di frittura ad aria al livello successivo! In entrambi i casi, abbiamo compilato tutto ciò che devi sapere prima di intraprendere il tuo viaggio nella frittura ad aria!

Cosa c'è in questa guida?

• Cos'è una friggitrice ad aria
• Come funzionano le friggitrici ad aria
• Qual è la differenza tra friggitrice ad aria e friggitrice tradizionale
• Diversi tipi di friggitrici ad aria
• Come usare la friggitrice ad aria (edizione prima volta)
• Devi preriscaldare la friggitrice ad aria?

• Puoi ancora usare l'olio nella friggitrice ad aria?
• Quali sono i migliori cibi da cucinare nella friggitrice ad aria?
• Come usare la friggitrice ad aria (edizione cuochi esperti)
• Come pulire la friggitrice ad aria
• Le friggitrici ad aria sono sicure?
• Trucchi e consigli per friggitrice ad aria

Cos'è una friggitrice ad aria?

Nel caso tu abbia vissuto sotto una roccia, una friggitrice ad aria è essenzialmente una versione da piano cottura di un forno a convezione, e un'alternativa più sana alla frittura tradizionale (anche se non tutte le cose che friggi tradizionalmente possono andare nella friggitrice ad aria). Dal loro lancio nel 2010, le friggitrici ad aria hanno conquistato il mondo grazie alla loro versatilità e al fatto che possono cucinare tutti i tuoi cibi preferiti senza quasi olio e in metà tempo, usando la tecnologia di rapida circolazione dell'aria. Proprio come i forni, le friggitrici ad aria hanno un elemento riscaldante e una grande ventola.

Come funzionano le friggitrici ad aria

Le friggitrici ad aria funzionano facendo circolare aria calda intorno a un cestello ventilato per cuocere i cibi in modo uniforme e darti risultati croccanti o croccanti in un batter d'occhio. L'azione croccante è il risultato di un processo chimico chiamato reazione di Maillard, che è una forma di imbrunimento non enzimatico che avviene quando proteine e zuccheri nel tuo cibo vengono trasformati dal calore. Per dirla semplicemente, è il motivo per cui i cibi imbruniti hanno un sapore così buono (marshmallow tostati, patatine, biscotti, ecc.).

Qual è la differenza tra friggitrice ad aria e friggitrice tradizionale?

Le friggitrici ad aria usano aria calda pulita in circolazione per cuocere i cibi, mentre le friggitrici tradizionali usano un elemento riscaldante per surriscaldare vasche d'olio in cui i cibi vengono cotti a temperature estremamente alte. Tieni presente che non tutti i cibi che possono essere fritti tradizionalmente possono essere fritti ad aria e viceversa. Questo è particolarmente vero per cose come la pastella bagnata – poiché l'aria calda non elimina l'umidità nella pastella come farebbe la frittura tradizionale. Invece, le friggitrici ad aria sono progettate specificamente per rendere croccanti cibi impanati, solidi o croccanti. Un recente sondaggio Canstar Blue ha rilevato che solo il 9% dei consumatori preferisce ancora usare la friggitrice tradizionale, suggerendo che sempre più persone stanno salendo sul treno della friggitrice ad aria!

La differenza maggiore tra una friggitrice ad aria e una friggitrice tradizionale è la quantità di olio usata. Le friggitrici tradizionali hanno bisogno di abbastanza olio per immergere completamente il cibo mentre le friggitrici ad aria usano olio minimo o nullo. Questo rende le friggitrici ad aria l'alternativa più sana in quanto non c'è grasso in eccesso aggiunto al tuo cibo. Per non parlare che la frittura ad aria è più conveniente poiché non hai bisogno di comprare così tanto olio e perché le friggitrici ad aria possono svolgere le funzioni di più elettrodomestici da cucina contemporaneamente.

Leggi anche: Qual è la differenza tra friggitrici ad aria e forni?

Pro e contro friggitrice ad aria

Pro	Contro
Cibo croccante con olio limitato Design diversi adatti a esigenze diverse Varietà di modelli da economici a costosi Facile da usare e pulire	I cibi fritti potrebbero non essere croccanti come con una friggitrice tradizionale Non può gestire grandi quantità – devi cuocere a lotti se cucini per un gruppo numeroso Occupa spazio sul piano e i modelli estetici sono solitamente costosi

Diversi tipi di friggitrici ad aria

Fondamentalmente, ci sono due tipi di friggitrici ad aria: friggitrici a cestello cilindrico e friggitrici a forno. La più comune è quella a cestello. Anche se hanno alcune caratteristiche diverse, funzionano essenzialmente allo stesso modo – usando il riscaldamento a convezione per cuocere i cibi in modo uniforme e veloce.

Le friggitrici a cestello hanno cassetti con cestelli rimovibili che tengono il cibo mentre cuoce, mentre le friggitrici a forno assomigliano a un forno tostapane con griglie all'interno e una porta in vetro. Le friggitrici a forno occupano più spazio sul piano ma hanno anche alcune funzioni fantasiose che la maggior parte delle friggitrici a cestello non hanno come la capacità di tostare, fare girarrosto e gratinare.

Tuttavia, le friggitrici a forno impiegano più tempo a preriscaldarsi, e non sono impostate in modo da poter scuotere a metà cottura per garantire una cottura uniforme e ci sono scelte limitate in termini di estetica. Generalmente, sono più silenziose di un tipo a cestello, hanno una capacità maggiore e puoi vedere il cibo attraverso la porta (molto come un forno normale) così non devi interrompere la cottura.

 

Pro e contro friggitrice a forno

Pro	Contro
Capacità maggiore Vedi il cibo attraverso la porta Ventola più silenziosa Puoi usare una varietà di teglie che già possiedi	Più grandi – occupano più spazio sul piano Generalmente più costose Non hai l'opzione di scuotere per cottura uniforme Impiegano più tempo a preriscaldarsi

La maggior parte delle friggitrici ad aria, indipendentemente da quale tipo scegli, vengono con modalità di cottura preimpostate per bistecca, patatine, pesce e pollo. Avere più impostazioni non significa necessariamente meglio, significa solo più impostazioni automatizzate che ti fanno risparmiare tempo, ma puoi imparare di più su temperature appropriate e durate di cottura più usi l'elettrodomestico!

Pro e contro friggitrice a cestello

Pro	Contro
Tempo di riscaldamento rapido Occupano spazio limitato sul piano Facile girare il cibo nel cestello e puoi scuotere a metà per cottura uniforme Tanti colori e stili diversi per abbinarsi all'estetica della tua cucina	Ventola rumorosa Non vedi il cibo mentre cuoce a meno che non tiri fuori il cestello (cosa che va bene fare!) Capacità limitata – non ideale per famiglie numerose

Come usare la friggitrice ad aria (edizione prima volta)

1. Tira fuori tutto dalla scatola: Questo dovrebbe includere un cestello per friggitrice a rete, una teglia, una griglia metallica e un vassoio briciole rimovibile. Assicurati che tutte le parti ci siano e che non manchi nulla.
2. Lava tutte le parti rimovibili prima dell'uso: Questo include vassoi e la griglia per friggere. Controlla se sono lavabili in lavastoviglie e in caso di dubbio, lava solo a mano.
3. Leggi il manuale di istruzioni: Per farti un'idea di come funziona ogni funzione di cottura e per ricette da seguire, specialmente le prime volte finché non ti senti a tuo agio ad andare da solo.

Consiglio intelligente: Alcuni produttori suggeriscono di far funzionare la friggitrice ad aria vuota per circa 10 minuti (prima di usarla per cucinare) per far uscire eventuali odori da "nuovo elettrodomestico" e gas dal rivestimento e dagli elementi interni. Non stressarti se c'è un odore chimico, è normale specialmente la prima volta, apri solo una presa d'aria o una finestra. Dovrebbe essere solo una cosa una tantum!

4. Preriscalda la friggitrice ad aria: È importante preriscaldare l'elettrodomestico per portarlo alla temperatura ottimale prima di metterci il cibo così che possa iniziare a cuocere immediatamente.

5. Usa il timer integrato per garantire una cottura precisa: I timer integrati possono aiutarti a inchiodare le ricette mentre te ne occupi di altre faccende. Sono anche più facili da usare che fare affidamento solo sulle impostazioni di temperatura variabili poiché richiedono qualche intervento manuale di tanto in tanto per assicurarti che il cibo non si bruci.

6. Cucina ricette prestabilite: Almeno finché non impari a conoscere come funziona il tuo elettrodomestico prima di sperimentare con ricette tue. Poi alza il livello con piatti tradizionali come pancetta di maiale e patate al forno in metà tempo!

Devi preriscaldare la friggitrice ad aria?

Risposta breve: sì! Per permettere al tuo cibo di iniziare a cuocere immediatamente, è sempre meglio preriscaldare la friggitrice ad aria. Ci vogliono solo un paio di minuti ma può fare tutta la differenza! Se non stai preriscaldando la friggitrice ad aria, potresti prepararti al disastro aka cibo poco cotto. Il preriscaldamento riduce anche i tempi di cottura e garantirà il miglior risultato finale alla fine aka perfezione croccante e dorata. Tuttavia, se sei a corto di tempo e vuoi solo mettere il cibo dentro, permetti 5-10 minuti extra di cottura alla fine.

Leggi anche: I 9 errori da EVITARE con la friggitrice ad aria

Puoi ancora usare l'olio nella tua friggitrice ad aria?

Non c'è regola che tu non possa usare l'olio nella friggitrice ad aria… richiede solo una quantità minima. Anche se non ogni ricetta avrà bisogno di olio, una leggera spruzzata d'olio aiuterà il tuo cibo a diventare croccante ogni volta! Questo è particolarmente vero per patatine, involtini primavera, o qualsiasi cosa impanata. Assicurati di mettere l'olio direttamente sul cibo che stai cucinando, invece che dritto nel cestello della friggitrice ad aria.

Quali sono i migliori cibi da cucinare nella friggitrice ad aria?

Le friggitrici ad aria combinano tutte le funzioni geniali di forno, microonde, tostapane e friggitrice tradizionale (senza l'olio), il che significa che puoi cucinare praticamente tutto in loro. L'eccezione sono i cibi che hanno pastella bagnata o sono generalmente mollicci. Questo perché le friggitrici ad aria funzionano meglio con oggetti asciutti, come salsicce avvolte in pasta, patatine, o bastoncini di mozzarella impanati!

Se stai cucinando cose che generalmente contengono umidità, come carne o verdure, dai loro una rapida asciugata per rimuovere un po' dell'umidità in eccesso per ottenere i migliori risultati. Questo perché una friggitrice ad aria non elimina l'umidità, se ci pensi – è solo aria calda fatta circolare in una piccola cavità.

Esempi di cibi che puoi cucinare (questa lista non è esaustiva) in una friggitrice ad aria includono:

• Cibi surgelati: Patatine, involtini primavera, pane all'aglio, ecc.
• Carni: Bistecche, pollo, agnello, arrosti, ecc.
• Pesce: Pesce impanato, gamberi, anelli di calamari, ecc.
• Verdure: patate, carote, broccoli, ecc.
• Dolci: budini al cioccolato autosalenti, brownies, cheesecake, ecc.
• Cibi impanati: crocchette di mac and cheese, arancini, ecc.

Leggi anche: Cosa puoi e non puoi cucinare nella friggitrice ad aria

Come usare la friggitrice ad aria (edizione cuochi esperti

1. Sperimenta con ricette from-scratch: Esercita il tuo chef interiore facendo qualcosa interamente da zero. Prova ricette per parmigiana di pollo, pollo fritto, ecc.
2. Alza il livello con pasti avanzati: Che tu sia un appassionato di friggitrice ad aria o voglia solo qualcosa di un po' diverso per cena, ci sono così tante opzioni: parliamo di tacos di pesce, platters di pesce, gnocchi, bistecca, pizza, taquitos di pollo e così tante altre.
3. Fai la colazione per risparmiare tempo la mattina: Se la tua cucina è sempre un centro di attività la mattina, usare la friggitrice ad aria per fare colazioni veloci (e deliziose) potrebbe rendere questo momento un po' più facile. I burritos per colazione nella friggitrice ad aria sono una svolta. Puoi farli in anticipo e congelarli così che tu debba solo riscaldare e uscire! Completamente personalizzabili, puoi aggiungere quello che il tuo cuore desidera.
4. Prova a fare dolci: Cheesecake nella friggitrice ad aria? Contaci dentro! C'è un intero mondo di dolci e altri snack dolci che possono essere fatti in una friggitrice ad aria come torta di mele croccante, budino appiccicoso, s'mores, praticamente qualsiasi cosa il tuo cuore sogni.
5. Rivivi pizza fredda e patatine molli: C'è qualcosa di peggio che tornare da un McDonald's per scoprire che le tue patatine sono diventate fredde o peggio, molli, durante il viaggio in auto? Beh, puoi usare la friggitrice ad aria per ravvivarle! Preriscalda come al solito, buttale dentro, e tre-cinque minuti dopo hai patatine croccanti di nuovo! Puoi usare lo stesso processo per riportare in vita la pizza fredda.
6. Disidrata cibi: Disidratare cibi come frutta, verdura, e anche carne può essere un ottimo modo per ridurre gli sprechi alimentari. Il cielo è il limite con la disidratazione, dal beef jerky alle chips di banana, mango essiccato o granola. Puoi anche reidratare cibi in liquidi per aggiungerli a ricette e frullati. Alcune friggitrici ad aria avranno un'impostazione specifica per disidratare il cibo o potresti essere in grado di disidratare cibo in una friggitrice ad aria normale finché la temperatura può arrivare fino a 50°C. Questo perché miri a togliere l'umidità dal cibo, non a cuocerlo.

Come pulire la friggitrice ad aria

Si raccomanda di dare una passata alla friggitrice ad aria dopo ogni uso per evitare accumuli di cibo e grasso nella camera di cottura e una pulizia più accurata ogni settimana o due, o dopo una cottura particolarmente sporca.

Ecco come pulire la friggitrice ad aria correttamente:

1. Scollega la friggitrice ad aria: Prima cosa, assicurati di scollegare la friggitrice ad aria e lasciala raffreddare completamente prima di pulire.
2. Smonta l'elettrodomestico e pulisci le parti rimovibili: La maggior parte delle friggitrici ad aria hanno componenti lavabili in lavastoviglie che rendono la pulizia super facile. Rimuovi solo il cestello, il vassoio e la padella e lava di conseguenza. Assicurati di controllare il manuale di istruzioni per il tuo modello specifico prima di mettere qualcosa in lavastoviglie, giusto per sicurezza. In caso di dubbio, lava solo a mano, sempre!
3. Pulisci le parti interne in acqua saponata: Puoi mettere in ammollo e strofinare il cestello e la padella della friggitrice ad aria in acqua calda e sapone finché tutti i residui di cibo e grasso non sono andati, o puoi alternativamente usare una miscela di bicarbonato e aceto come sostituto naturale.
4. Pulisci l'unità principale: Usa un panno umido per pulire l'unità principale per rimuovere eventuali residui di cibo o grasso. Non dovresti mai immergere l'unità principale della friggitrice ad aria in acqua a causa dei componenti elettrici.
5. Controlla la resistenza: È una buona idea controllare la resistenza dopo ogni cottura per eventuali residui di olio. Assicurati che l'elettrodomestico sia completamente freddo e scollegato prima di passarlo con un panno umido o uno spazzolino per piatti – simile all'elemento riscaldante di un piano cottura elettrico.
6. Asciuga e rimonta: I componenti devono essere completamente asciutti prima del rimontaggio, questo può essere fatto con un asciugamano o lasciandoli asciugare all'aria.

Le friggitrici ad aria sono sicure?

Sì, le friggitrici ad aria sono sicure da usare se prendi le precauzioni appropriate, come non toccare il cestello per friggere con le mani nude mentre è caldo e fare attenzione quando apri il coperchio mentre il cibo sta ancora cuocendo. Le friggitrici ad aria sono considerate più sicure delle friggitrici tradizionali che vengono con un rischio aggiunto di scottature a causa dell'olio caldo. Ecco cosa puoi fare per usare la friggitrice ad aria in sicurezza:

• Ricorda che il vassoio sarà caldo quindi, se necessario, usa un tappetino resistente al calore per tenere al sicuro i tuoi piani di lavoro e fai attenzione a non toccarlo.
• Dai spazio alla friggitrice ad aria! Assicurati che ci siano almeno 5-10cm di spazio su ogni lato dell'unità mentre sta cuocendo.
• Usa pinze o un guanto da forno per tirare fuori il cibo dalla friggitrice ad aria per evitare di bruciarti le mani.
• Spegni e scollega la friggitrice ad aria dopo ogni uso.
• Non essere troppo "touchy" con la friggitrice ad aria, il retro può diventare estremamente caldo.

Trucchi e cose da tenere a mente per la friggitrice ad aria

• Va bene tirare fuori il cestello per tenere d'occhio il cibo, specialmente per le prime cotture finché non hai un'idea migliore di quanto tempo certi piatti impiegano a cuocere nella tua macchina specifica. Non preoccuparti di spegnere la macchina, si mette in pausa automaticamente quando il cestello è fuori. È anche così che saprai se l'hai messo correttamente perché non partirà altrimenti.
• Distanzia il cibo nel cestello, riempire troppo il cestello della friggitrice ad aria farà sì che il cibo non cuocia uniformemente o impieghi il doppio del tempo con risultati scadenti.
• Riscalda gli avanzi nella friggitrice ad aria invece che nel microonde per i migliori risultati!

Preriscalda la friggitrice ad aria: È importante preriscaldare l'elettrodomestico per portarlo alla temperatura ottimale prima di metterci il cibo così che possa iniziare a cuocere immediatamente.