Come Usare il Cuociriso per Riso Perfettamente Soffice

Cuocere il riso sul fornello è roba di ieri… specialmente quando i cuociriso fanno un lavoro migliore e più veloce per darvi quel riso perfettamente soffice ogni volta. Ma come funziona un cuociriso? Può fare più che cuocere riso? Vale la pena comprarne uno? Copriamo tutto qui sotto.

Cos'è un cuociriso?

Un cuociriso è un compatto elettrodomestico da piano progettato per cuocere automaticamente – bollire o cuocere a vapore – il riso con minimo sforzo e supervisione. Un cuociriso standard consiste principalmente di sorgente calore (solitamente piastra riscaldante elettrica nel corpo principale), ciotola cottura, e termostato per misurare temperatura ciotola e monitorare calore.

Perché usare un cuociriso?

Tanti vantaggi vs cottura tradizionale fornello, il principale è convenienza. Cuocere con cuociriso è facile come misurare quantità riso e liquido (acqua, brodo d'osso, ecc.) e accendere apparecchio. Quando temperatura ciotola supera certo punto, significa che riso ha assorbito tutta acqua/liquido e cuociriso passa automaticamente a modalità mantenimento caldo: riso cotto e pronto da mangiare. Cuociriso ideali anche per meal prep e cottura in grandi quantità, e la maggior parte modelli mantiene riso caldo fino al servizio. Abbiamo detto che cuociono più del riso? Cuociono anche altri cereali: quinoa, farina d'avena, e persino verdure a vapore (più sotto).

Tipi di cuociriso

Fondamentalmente due tipi: con e senza funzione mantenimento caldo.

• Cuociriso automatico: Cuoce riso e spegne automaticamente unità quando pronto. Unità semplice che tipicamente include ciotola antiaderente o vaporiera.
• Cuociriso/scaldavivande: Mantiene riso caldo dopo cottura riducendo calore al minimo finché non servite. Dovete staccare spina per spegnere.
• Scaldariso: Non cuoce riso, ma mantiene riso già cotto (su fornello o cuociriso semplice) a temperatura ottimale servizio finché non mangiate.
• Cuociriso elettrico vs a induzione: Elettrici disperdono calore solo da bobina fondo, mentre a induzione convertono intera pentola interna in sorgente calore per cuocere riso più uniformemente.

Leggi anche: Guida acquisto cuociriso

Come usare cuociriso e cuocere riso (come un pro)

Prima di iniziare, assicuratevi di avere strumenti necessari: paletta riso e misurino, oltre a riso e acqua, ovviamente.

Scegliete il tipo di riso

Dovete anche scegliere tipo riso dal menu, perché determinerà quanta acqua e tempo servono per cuocere riso alla perfezione. Riso bianco e integrale sono i più comuni, ma ci sono altre varietà tipicamente classificate come – chicco corto, medio, lungo.

Abbiamo categorizzato i tipi riso più comuni:

Chicco lungo	Chicco medio	Chicco corto
Riso Basmati	Riso integrale	Riso nero
Riso Jasmine (migliore per riso fritto)	Riso Arborio (migliore per risotto)	Riso glutinoso (migliore per dessert)
Riso selvatico	Riso Calrose (riso californiano)	Riso per sushi
Riso bianco chicco lungo	Riso parboiled	Riso Bomba

Dovreste sciacquare il riso?

Sì, dovreste sciacquare riso per lavare via impurità e eventuali pesticidi o chimici residui sul chicco prima di cuocere. Buon risciacquo rimuove anche eccesso amido per dare al riso quella bella consistenza soffice (vs gommosa) e prevenire grumi. Semplicemente sciacquate riso in acqua fredda finché scorre limpido.

Alcune varietà come Basmati e altri risi aromatici richiedono anche ammollo, che si dice aiuti a preservare aromi signature durante cottura e far "rilassare" chicchi per riso più "morbido". Ammollo 15-20 minuti riduce anche tempo cottura per maggior parte varietà, anche se può influire sapore piatto finale.

Misurate quanta acqua serve per il vostro riso

Passo molto importante per perfetta consistenza riso: troppa acqua trasforma riso in stufato, poca lo secca.

Acqua necessaria dipende da quantità e tipo riso. Guida semplice per rapporto acqua/riso corretto per diversi tipi:

• Riso chicco lungo: 1 tazza riso = 1 ¾ tazze acqua
• Riso Basmati o Jasmine: 1 tazza riso = 1 ½ tazze acqua
• Riso chicco medio: 1 tazza riso = 1 ½ tazze acqua
• Riso chicco corto: 1 tazza riso = 1 ½ tazze acqua
• Riso parboiled: 1 tazza riso = 2 tazze acqua
• Riso integrale: 1 tazza riso = 2 tazze acqua

Potete anche misurare rapporto corretto col "metodo primo nocca". Mettete punta dito su superficie riso dentro ciotola cottura e aggiungete acqua finché raggiunge primo nocca. È la prima linea del dito dall'alto.

Come usare il cuociriso

Cuocere riso in cuociriso è facile e richiede pochi minuti preparazione. Passaggi:

• Passo 1: Misurate quanto riso serve e mettetelo in ciotola.
• Passo 2: Sciacquate riso finché acqua scorre limpida.
• Passo 3: Trasferite riso in ciotola interna cuociriso.
• Passo 4: Aggiungete quantità corretta acqua direttamente in ciotola interna. Potete cuocere riso in brodo d'osso e stock. Condimenti come sale, burro, olio oliva, spezie danno sapore extra. Potete aggiungere cipolle e aglio tritati!
• Passo 5: Mettete ciotola cottura dentro cuociriso e chiudete coperchio.
• Passo 6: Collegate cuociriso e accendetelo. Cercate luce display che indica unità accesa e premete interruttore/tasto per cuocere. Non scoprite o mescolate riso durante cottura.
• Passo 7: Aspettate che riso cuocia. Finito, cuociriso passa automaticamente a modalità caldo e alza interruttore o fa suono "ping".
• Passo 8: Usate paletta riso per sgranare delicatamente riso e servite.

Quanto tempo ci vuole per cuocere riso in cuociriso?

Grande quantità riso (es. famiglia 4 persone) richiede 20-30 minuti in cuociriso, quantità minori 15-20 minuti. Tenete a mente che tempi variano anche per varietà riso. Uno dei vantaggi cuociriso: misura automaticamente temperatura ciotola per capire quando riso cotto e passa a caldo quando pronto.

I cuociriso cuociono solo riso?

I cuociriso si usano per molto più del riso, inclusi altri cereali: quinoa, orzo perlato, lenticchie, farro, risotto, persino farina d'avena! Altri cibi: uova, patate, verdure a vapore, pasta. L'umile cuociriso è un jolly e può persino cucinare piatti come costolette, pizza e pancake.

Il cuociriso vale la pena?

Sì, cuociriso è elettrodomestico sorprendentemente versatile che fa risparmiare tempo e fatica in cucina sia a pranzo che cena. Prezzi da 15 € per Kmart economico a 200 € per modelli multi-cooker ibridi. Cuociriso migliori per separare chicchi (texture soffice) e cuocere riso costantemente perfetto, senza sotto/sovra-cottura. Must-have!