Come fare un bouquet di pasta di zucchero (fondant)
Il fondant serve come mezzo decorativo zuccherato per torte e biscotti. È anche utile per creare bouquet commestibili per centrotavola ornamentali. Anche se imparare a fare fiori di fondant per un bouquet richiede tempo e pazienza, i materiali sono economici. Questo vi dà un progetto economico e delizioso che può essere regalato o usato come pezzo forte per il vostro prossimo grande raduno. Sapere come fare un bouquet di fondant arricchisce le vostre conoscenze culinarie e artigianali.
Cosa serve
- 2 tazze mini marshmallow
- Bagnomaria (pentola a doppio fondo)
- 1 tazza zucchero a velo
- 1/4 tazza acqua
- 1 tazza shortening (grasso vegetale solido)
- Carta da forno (waxed paper)
- Coloranti alimentari
- 12 bastoncini per spiedini (chopsticks)
- Vaso
Istruzioni
Fondant
Riempire il serbatoio inferiore del bagnomaria con acqua e inserire quello superiore. Aggiungere marshmallow, 1/2 tazza zucchero a velo e 1/4 tazza acqua al serbatoio superiore. Coprire e far sobbollire per 15 minuti.
Cospargere generosamente le mani con lo shortening e spargere il resto dello zucchero a velo uniformemente su un foglio di carta da forno 30x30 cm. Versare la miscela calda di marshmallow fuso al centro della carta.
Raccogliere lo zucchero a velo sparso attorno al groviglio appiccicoso di marshmallow caldo. Si raffredda velocemente quindi impastate la miscela come pasta con le mani. Lo shortening sulle mani impedirà al marshmallow di attaccarsi. Impastate lo zucchero a velo finché non forma una palla leggermente soda di fondant bianco brillante.
Dividere la palla di fondant a metà e formare due palle, mettendone una da parte. Usare il pollice per creare un'incavatura al centro di una palla. Aggiungere 10 gocce di colorante alimentare. Usare un colore adatto per petali come viola, rosso, rosa o giallo. Formare il fondant attorno alla pozzanghera di colorante e impastare finché non prende il colore.
Ripetere il passo 4 con colorante verde sull'altra palla. Questo servirà per foglie e verde del bouquet.
Bouquet
Stendere ogni palla di fondant colorato finché non è spessa 0,5 cm. Tagliare il fondant colorato per i fiori in 12 strisce larghe 2,5 cm e lunghe 25 cm.
Arrotolare ogni striscia verticalmente dal basso verso l'alto. Creare 12 rotoli.
Tagliare il fondant verde nello stesso modo del fondant colorato per i fiori.
Inserire la punta di un bastoncino di bambù attraverso un'estremità aperta del rotolo di fondant colorato (non verde). Pizzicare il fondant attorno al bastoncino dove è inserito, lasciando l'estremità aperta del rotolo in formazione a ventaglio.
Avvolgere una striscia di fondant verde attorno alla parte dove il bastoncino si inserisce nell'altro rotolo colorato. Questo serve come abbellimento di verde. Ripetere questi passaggi 11 volte in più e inserire i bastoncini nel vaso per disporli.