Come Preparare il Vino di Marmellata in Casa
Produrre il proprio vino in casa offre un'attività creativa che richiede poco lavoro. Solitamente il vino fatto in casa consiste in frutta che fermenta, ma quando non si ha frutta fresca a disposizione, si può utilizzare gelatina o marmellata. La preparazione del vino di marmellata non differisce molto da quella del vino da frutta fresca; anzi, è più semplice e richiede meno ingredienti.
Occorrente
- 2 tazze di marmellata d'uva
- 4 tazze d'acqua
- 1 ciotola di vetro da 2 quarti (circa 1,9 litri)
- Cucchiaio
- Imbuto
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 damigiana da 1 gallone (circa 3,8 litri)
- Palloncino di gomma
Istruzioni
Aggiungere la marmellata d'uva e l'acqua nella ciotola di vetro. Mescolare con il cucchiaio. Questo diluisce la gelatina, facilitando il travaso nella damigiana.
Inserire l'estremità stretta dell'imbuto nell'apertura della damigiana di plastica da 1 gallone. Versare lentamente il contenuto della ciotola nell'imbuto finché questa non è vuota.
Aggiungere il lievito nella damigiana e chiudere il tappo. Scuotere vigorosamente per circa due minuti.
Infilare l'estremità aperta del palloncino sull'apertura della damigiana.
Posizionare la damigiana in un luogo fresco e asciutto, come una dispensa o un angolo inutilizzato del piano cucina. Lasciare riposare per circa una settimana prima di "sfiatare". Lo sfiato consiste nel far uscire i gas dalla damigiana rimuovendo il palloncino dall'apertura. Ripetere questo processo una volta a settimana per altri due-sei mesi. Entro due mesi il vino sarà pronto, ma più a lungo lo si lascia invecchiare, più diventerà forte, saporito e aromatico.