Come preparare i fagioli al forno
Cosa ti serve
- 1 sacchetto da 900g di fagioli cannellini
- 1 cipolla grande
- ½ confezione di pancetta
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 tazza di melassa
- 1½ cucchiaini di senape Keen's
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1½ a 2 tazze di ketchup
- 1 tazza di sciroppo d'acero
- Coltello
- Tazze e cucchiai dosatori
- Cucchiaio di legno o metallo grande
- Pentola a cottura lenta
- Pentola grande con coperchio
Istruzioni
- Metti i fagioli in una pentola grande e aggiungi abbastanza acqua per coprirli.
- Metti in ammollo i fagioli. Metti la pentola coperta sul fornello e porta a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, spegni il fuoco e togli i fagioli dal fornello. Lascia riposare per un'ora. Questo è chiamato "ammollo rapido" e ammorbidirà i tuoi fagioli e permetterà loro di cuocere più velocemente.
- Cuoci i fagioli. Dopo aver lasciato i fagioli in ammollo per un'ora, mettili di nuovo sul fornello e porta l'acqua a ebollizione di nuovo. Una volta che l'acqua bolle, abbassa il fuoco in modo che l'acqua continui a bollire ma non trabocchi. Cuoci i fagioli in questo modo per 1½ ore o finché non "scoppiano" (la buccia si rompe).
- Mentre i fagioli sono in ammollo, taglia a dadini la cipolla e taglia la pancetta a cubetti di media grandezza. Metti in una ciotola e metti in frigorifero.
- Quando i fagioli sono cotti, spegni l'elemento e togli i fagioli dal fuoco. Scola l'acqua dai fagioli e mettili in una grande pentola a cottura lenta.
- Aggiungi cipolla, pancetta, zucchero di canna, sale, pepe, senape, melassa e sciroppo ai fagioli nella pentola a cottura lenta. Mescola bene con un cucchiaio grande.
- Aggiungi 1½ tazze di ketchup e mescola. Assaggia i fagioli. Alcune persone preferiscono un sapore di pomodoro più intenso. Se è così, aggiungi un'altra ½ tazza di ketchup. Mescola bene.
- Metti il coperchio sulla pentola a cottura lenta e impostala su calore "basso". Cuoci per 1½ ore.